以前、燻製漫画に触発されて、
「燻製をしてみたい！」と友人に話をしたところ、
「段ボール燻製」というものを教えてもらいました。
燻製機の代わりに段ボールを使って燻製する方法なのですが、
どの燻製機を買おうか迷っている私にとっては取り入れやすく、
お試しで始めたはずが、
その後も燻製はもっぱら段ボールでやっています。
アウトドアでも荷物が軽い。
段ボール燻製のやり方
段ボール燻製で用意する道具はこちらです。
・段ボール
（スーパーなどでもらってきたもの。縦長のものでも良いが、横長のものだと食材を取りやすい。）
・網 ２枚
（27cm角形程度/ダイソー100円×2）
・BBQ串 4本
（CAPTAINSTAG魚串35cm５本入り/カインズ448円）
・アルミトレーor角皿
（カインズorダイソー100円）
・スモークウッド
（ファーストキット3種/カインズ980円）
（・温度計もあると良いです。そちらもカインズで700円程度。）
合計1,728円で始めることができ、
あとはその都度スモークウッドやウッドチップを買い足したり、
段ボールが古くなった際に、新しい段ボールをもらいにいく、という流れになります。
段ボール燻製機の作り方
串の尖った方は危ないので、テープなどで挟んでおくと安心です。
段ボール燻製機の作り方は至って簡単。
（１）段ボールにBBQ串を4ヶ所刺し、
（２）その串の上に網を乗せて２段の棚を作る。
（３）あとは一番下にトレーを置いて、その上でスモークウッドに火をつけるだけ。
（４）40分から１時間もすると食材の水分が飛び、香りがついて美味しくなります。
はじめはスケールで測りながら燻製機を作っていた私も、
だんだん目感でブスッと串を刺してざっくり作るようになりました。
段ボールなので、段ボールの”目”を参考にすることで、あらかた並行が取れます。
風が強い時は飛ばされないように重石を置きます。
あたりはすでに燻製のいい香り
段ボール燻製でおすすめの食材
燻製というと、
「熱燻（80℃以上 10分程度）」
「温燻（60〜80℃）数時間」
「冷燻（20℃未満 数日から数週間）」
があるのですが、
段ボールで燻製をする際は「温燻」となります。
基本的に段ボールが燃える心配もなく、
目の届く位置で、ある程度放っておいてもできる温燻が一番段ボール燻製に適しています。
うちでよく使うおすすめの食材は、
・チーズ（ナチュラルチーズ、カマンベールチーズなど）
・ウインナー
・ゆで卵（少しだけ半熟、くらいがおすすめ）
・ナッツ
・ツナ缶
・えび（えびは長めにやってしっかり火を通した方がいいです）
です。
燻製は多めに作っておいて、
ツナ缶などは次の日にツナマヨを作れば
朝ご飯の時にも、香りを楽しみながらパンやご飯を美味しく食べられます。
燻製機は種類がたくさんあるため、なかなか選べないという人もいると思います。
（私がそうでした。。）
まずは簡単に始められる段ボール燻製で、
簡単に燻製の楽しさを味わってみてはいかかでしょうか。
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